Červený čaj, v Evropě označovaný jako černý. Byl vynalezen jako odpověď na požadavek trvanlivost při dlouhých plavbách lodí. Jde o plně oxidovaný čaj s vyšším obsahem kofeinu.
Pu-er, pu-erh, pchu-er jsou zpravidla označení pro čínský čaj pěstovaný v čínské provincii Jün-nan, zpracovává se užitím dodatečné oxidace černého čaje. Občas se také může jednat o název způsobu zpracování čajových lístků dodatečnou oxidací. Například čaj typu puerh ze zeleného čaje.
Čaj je považován za "čínský penicilin". Pu-Erh má totiž antibakteriální účinky. Kromě tohoto efektu je červený čaj tím nejlepším přírodním lékem na civilizační choroby – snižuje hladinu cholesterolu v krvi i tělesnou hmotnost, pomáhá při trávení těžkých jídel, napomáhá při onemocnění dýchacích cest (umožňuje snadnější vykašlávání), posiluje imunitní systém, působí antidepresivně a odbourává alkohol z těla (aktivuje funkci jater).
Čaj jsme osobně vyzkoušeli na běžné bolesti hlavy a poalkoholové stavy. Vždy s perfektním výsledkem. Samotné pytí čaje před pitím alkoholu pomáhá k rychlejšímu odbourávání alkoholu z krve.